Avis Viniou
Le Château Thivin, dans l'appellation Côte-de-brouilly AOC, nous offre une cuvée Zaccharie 2017 qui est un exemple éclatant de ce que le Beaujolais a de mieux à offrir. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région. Le millésime 2017, marqué par un climat clément durant la saison de croissance, a produit des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le terroir de la Côte-de-brouilly est unique avec ses sols granitiques enrichis de pierres bleues volcaniques, offrant une minéralité et une finesse particulières aux vins. La vinification est soigneusement réalisée pour souligner le caractère fruité et aromatique du Gamay.
Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, connue pour son climat à la fois continental et semi-méditerranéen, favorable à la culture de la vigne. Sa renommée est historique, rafraîchie chaque année par ses vins primeurs, mais aussi confirmée par ses crus prestigieux comme le Côte-de-brouilly. Le sol granitique et les méthodes traditionnelles de vinification contribuent à l'élégance et à la complexité de ces vins.
Pour savourer ce Côte-de-brouilly 2017, envisage des accords culinaires qui exalteront sa vivacité et son fruité. Des plats de charcuterie, une volaille rôtie ou un coq au vin sauront magnifier ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Les mets régionaux, comme une saucisse de Lyon, seraient également un excellent choix pour harmoniser les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, je te conseille de le déguster à une température de 15-17°C. Cela permettra aux arômes délicats de s'exprimer et à la structure du vin de se dévoiler. Une légère aération de 30 minutes avant dégustation pourra également permettre au vin de s'ouvrir pleinement.
