Avis Viniou
Le Domaine La Ronze nous propose ici sa cuvée Expression Jean Braillon en appellation Côte-de-Brouilly AOC, un vin rouge ancré dans la tradition beaujolaise. Si le millésime n’est pas précisé, ce vin met à l’honneur le Gamay, cépage emblématique de la région, qui offre généralement des vins sur le fruit tout en subtilité. L’appellation Côte-de-Brouilly repose sur des coteaux escarpés à la géologie singulière, constitués surtout de pierres bleues d’origine volcanique, qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. Les méthodes de vinification, bien que discrètement évoquées ici, font souvent la part belle à la macération semi-carbonique, signature du Beaujolais, permettant d’exprimer la finesse aromatique du gamay.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est un vignoble vallonné baigné d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes apportant douceur et maturité aux raisins. Le Beaujolais, et notamment la Côte-de-Brouilly, bénéficie d’une histoire vitivinicole séculaire. Les sols volcaniques, granitiques et schisteux, donnent des vins d’une grande vitalité et élégance, souvent un peu plus structurés que les autres crus du Beaujolais grâce à l’altitude et à la rigueur du terroir.
Un Côte-de-Brouilly bien vinifié se caractérise par son bouquet de fruits rouges et noirs, de violette, parfois relevé de notes poivrées ou minérales. Ce vin rouge à la fois souple, fruité et frais s’accorde parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, des terrines, une volaille rôtie ou des plats à base de champignons. Il fera également merveille avec la cuisine locale, comme un sabodet, une quenelle de brochet sauce tomate ou un saucisson brioché.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra au vin de révéler pleinement ses arômes délicats. À déguster dès à présent sur la gourmandise ou à conserver quelques années pour apprécier l’évolution de sa texture et la complexité de ses arômes.
