Avis Viniou
Le Château Thivin 2019 Côte-de-Brouilly est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2019 se caractérise par une belle maturité du fruit, exacerbée par un été chaud mais équilibré, offrant ainsi des arômes riches de cerise, de mûre et une fraîcheur typique apportée par le terroir. Implantées sur les pentes du Mont Brouilly, les vignes profitent d'un sol principalement composé de roche volcanique bleutée, ce qui confère au vin minéralité, structure et une finesse toute particulière. La vinification traditionnelle en grappes entières, pratiquée au Château Thivin, permet d’obtenir des vins élégants, soyeux avec une belle profondeur, et dotés d’un excellent potentiel de garde pour un cru du Beaujolais.
La région du Beaujolais, et plus spécifiquement la Côte-de-Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation du Gamay sans excès. Le Mont Brouilly domine les environs et a donné naissance à des sols uniques composés de schistes, de granites et de diorites, éléments essentiels au profil aromatique précis et vif des vins de cette appellation. L’histoire du Château Thivin, l’un des domaines les plus anciens du secteur, est intimement liée à l’évolution qualitative de la région, portée par une recherche perpétuelle de l’expression du terroir.
À table, ce Côte-de-Brouilly 2019 s’associe idéalement avec des viandes tendres, comme un magret de canard rôti, un agneau grillé ou encore une pintade aux champignons. Les traditions régionales proposent également de le savourer avec une andouillette de Lyon ou des quenelles de volaille, dont la texture fine et la saveur délicate sont sublimées par la fraîcheur et la gourmandise du vin. Il se marie aussi agréablement avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa texture raffinée, il est conseillé de servir ce Côte-de-Brouilly entre 14 et 16°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes peut permettre au vin de s’ouvrir et de libérer l’intensité de son bouquet.
