Avis Viniou
Le Côte-de-Brouilly 2016 du domaine Benoît Lafont est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir de l’emblématique cépage Gamay. Ce millésime 2016 se distingue par une robe profonde aux reflets rubis et un bouquet aromatique typique du cru : fruits rouges frais, cerise, mûre, notes de pivoine, avec une touche minérale soulignant la fraîcheur du terroir volcanique. La vinification traditionnelle en grappes entières, fréquemment pratiquée en Beaujolais, confère à ce vin une structure élégante, des tanins fins, ainsi qu’une vivacité qui promet encore quelques années de garde harmonieuse.
La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Côte-de-Brouilly, se situe sur les pentes du mont Brouilly, caractérisées par des sols de roche bleue d’origine volcanique qui apportent minéralité et tension au vin. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturité optimale du Gamay tout en conservant sa fraîcheur naturelle. L’histoire du Beaujolais, longtemps associée à ses vins primeurs, s’enrichit avec ses crus, dont le Côte-de-Brouilly, qui démontre la diversité et la complexité que peut offrir le Gamay quand il s’exprime sur des terroirs d’exception.
Pour les accords mets-vins, ce Côte-de-Brouilly 2016 magnifie aussi bien la cuisine traditionnelle lyonnaise que des plats plus contemporains. Il accompagne idéalement un saucisson brioché, un poulet rôti aux herbes ou encore une caille farcie. Pour un mariage régional, misez sur un gratin dauphinois ou une andouillette à la moutarde. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle tels qu’un Saint-Marcellin affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de dévoiler toute la palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais pourra également reposer encore deux à trois ans en cave pour atteindre un surcroît de complexité.
