Avis Viniou
Le Domaine Matray propose avec sa cuvée Les Terres Bleues un Côte-de-Brouilly rouge authentique, dont l’identité est solidement ancrée dans son terroir. Ce vin, non millésimé, est élaboré majoritairement à partir du gamay noir à jus blanc, le cépage emblématique de la région, qui confère fraîcheur, fruits rouges croquants et tanins d’une grande délicatesse. Le Côte-de-Brouilly bénéficie ici d’une vinification traditionnelle beaujolaise comprenant une macération semi-carbonique, typique du secteur, permettant d’obtenir un vin souple, gourmand et fondu. La robe est brillante avec de jolis reflets pourpres, et le nez développe des arômes de cerise, de framboise et des nuances florales de pivoine, complétées par de subtiles notes épicées et minérales en bouche.
Le Beaujolais, et plus spécifiquement le Côte-de-Brouilly, s’étend sur les pentes du mont Brouilly, au cœur d’un vignoble à taille humaine. Le climat est semi-continental, tempéré par des influences océaniques douces ; le terroir de la Côte-de-Brouilly distingue par sa richesse en pierres bleues volcaniques, conférant aux vins finesse et minéralité. Ce cru est reconnu depuis le XIX? siècle pour ses vins nerveux et élégants, héritage d’une tradition viticole très ancienne qui a su préserver son authenticité.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets alliant finesse et gourmandise. Le Côte-de-Brouilly Les Terres Bleues accompagnera parfaitement une terrine de campagne, une volaille rôtie, un jambon persillé ou des charcuteries lyonnaises. Il mettra également en valeur un carpaccio de bœuf, des fromages frais (Saint-Marcellin, Rigotte de Condrieu) ou des légumes grillés. Pour une expérience 100% régionale, servez-le avec un saucisson brioché.
La dégustation optimale se fera à une température de 14-16°C, afin de révéler tout l’équilibre et la fraîcheur du vin tout en préservant sa vivacité et la délicatesse de ses arômes fruités. Pensez à carafer délicatement la bouteille si le vin vous paraît encore jeune, pour l’aider à dévoiler toute sa palette aromatique.
