Le Château La Valette 2019, issu de l’appellation Côte-de-Brouilly, met à l’honneur l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec exprime à merveille la typicité de son terroir. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre : une maturité aromatique parfaite, grâce à un été chaud et peu d’aléas climatiques, conférant à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, relevés de notes florales discrètes, voire légèrement épicées. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer la fraîcheur et la finesse du Gamay, tout en préservant une belle densité de matière.
Le Côte-de-Brouilly bénéficie d’un terroir unique, établi sur les pentes du Mont Brouilly, où les sols sont principalement composés de pierres bleues riches en silice et en minéraux. Ces sols confèrent au vin une minéralité toute particulière, une fraîcheur salivante, et une capacité de garde supérieure à la moyenne des Beaujolais classiques. La région est marquée par un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole locale, ancrée depuis l’époque romaine, a permis le développement d’un savoir-faire centré sur la mise en valeur du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais.
Ce vin accompagne idéalement une cuisine de terroir, notamment les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une rosette, mais aussi des viandes blanches comme un filet mignon de porc ou une volaille rôtie. Il se marie également très bien avec de jeunes fromages de vache ou de chèvre. Pour sublimer ses arômes, je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe pour révéler toute sa complexité.
