Avis Viniou
Le Château La Chaize 2021 en appellation Côte-de-Brouilly AOC est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Sur ce millésime 2021, le vin se distingue par sa belle fraîcheur et son fruit éclatant. Les raisins proviennent du terroir volcanique de la Côte de Brouilly, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, installé sur les pentes escarpées du Mont Brouilly. Les sols de granit bleu, riches en minéraux, apportent au vin une tension et une précision remarquables. La vinification, traditionnelle et soignée, privilégie l’expression du fruit tout en respectant la délicatesse du cépage, avec une macération semi-carbonique qui favorise l’intensité aromatique et la souplesse tannique.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers sont modérés et les étés bien ensoleillés, conditions idéales pour la maturité parfaite du Gamay. L’histoire viticole de la Côte de Brouilly remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les XVIIe et XVIIIe siècles qui ont marqué son essor, avec une reconnaissance officielle en cru dès 1938. Ce terroir singulier confère aux vins de Côte de Brouilly une élégance, une vivacité et une profondeur singulières, qui les distinguent clairement dans l’ensemble du Beaujolais.
Ce vin, à la fois juteux, floral et légèrement épicé, s’accordera magnifiquement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera à merveille un poulet fermier rôti ou une pintade aux girolles, mais également des charcuteries lyonnaises, une tarte à l’oignon ou un gratin dauphinois. Pour une alliance plus régionale, essayez-le avec une andouillette ou des quenelles de brochet à la sauce tomate.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres à pied. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la complexité de son terroir. Vous pouvez déjà l’apprécier jeune pour son fruit, mais il saura se bonifier sur 3 à 5 ans.
