Le Côte-de-Brouilly 2019 du Château La Chaize est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, typique de l’appellation. Ce millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité, avec une vendange saine qui a permis de révéler tout le potentiel du terroir. Le terroir de la Côte-de-Brouilly se distingue par sa situation en coteaux sur les pentes volcaniques du mont Brouilly, offrant aux vignes un sol composé essentiellement de pierres bleues, un granit riche en minéraux. La vinification au Château La Chaize respecte la tradition beaujolaise, privilégiant une macération semi-carbonique qui exalte la fraîcheur du fruit tout en assurant une structure élégante.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les automnes souvent secs, favorisant une maturation homogène des raisins. La Côte-de-Brouilly est reconnue pour la particularité de ses sols volcaniques, qui confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle vivacité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une valorisation progressive du Gamay qui s’est adapté parfaitement à ces terroirs complexes et pentus.
Ce vin au fruité éclatant, marqué par des arômes de cerise, de violette et une note minérale, s’accorde merveilleusement avec une cuisine bistronomique ou des plats du terroir beaujolais. Un traditionnel saucisson pistaché, une bavette à l’échalote ou encore un coq au vin sauront souligner la finesse et la fraîcheur de ce Côte-de-Brouilly. Des fromages à pâte molle comme le saint-marcellin ou le reblochon mettront également son élégance en valeur.
Pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques et la structure délicate, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Un carafage léger d’une demi-heure permettra d’ouvrir la palette aromatique tout en conservant l’esprit jovial et gourmand qui fait la réputation des grands crus du Beaujolais.
