Avis Viniou
Le Château Thivin Côte-de-Brouilly Cuvée La Chapelle 2022 est un vin rouge issu essentiellement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région du Beaujolais. Récolté en 2022, ce millésime se distingue par une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée, reflet d’un printemps équilibré et d’un été modérément chaud, permettant au Gamay d’exprimer toute sa palette fruitée sans excès de maturité. Elevée typiquement en cuves ou en foudres de bois, la Cuvée La Chapelle fait la part belle à la pureté du fruit, tout en profitant de l’expression minérale spécifique au terroir volcanique de la Côte de Brouilly ; une butte unique de pierres bleues (diorite) qui confère au vin une structure et une finesse inhabituelles pour la région.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, tire son identité viticole d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes. Les sols de la Côte de Brouilly, composés de roches volcaniques, créent des conditions idéales pour le Gamay en lui offrant fraîcheur, drainage et minéralité. Chargée d’histoire, cette appellation est considérée comme l’un des fleurons du Beaujolais grâce à la typicité de ses crus, dont la longévité et la complexité sont recherchées des amateurs. Le Château Thivin, domaine emblématique fondé au XIXe siècle, perpétue une tradition exigeante, axée sur le respect du terroir et la mise en valeur du Gamay dans sa plus belle expression.
Ce vin révèle des notes intenses de fruits rouges croquants — cerise, framboise, groseille — relevées par une touche florale (pivoine, violette) et une subtile empreinte minérale au palais. Il accompagnera à merveille une cuisine de terroir : essayez-le sur une terrine de campagne, un saucisson brioché, ou un coq au vin façon beaujolaise. Il se prête aussi à des accords plus modernes, tels qu’un tartare de bœuf, une volaille rôtie ou des petits gibiers à plumes.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les nuances aromatiques de ce Côte-de-Brouilly, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un carafage d’une petite heure pourra lui permettre de s’ouvrir doucement et d’exprimer tout son potentiel. C’est un vin aussi à surveiller à l’évolution : il saura séduire aujourd’hui par sa jeunesse éclatante, mais peut également gagner en complexité après quelques années de garde.
