Avis Viniou
Le Côte-de-Brouilly "Cuvée La Chapelle" 2023 du Château Thivin est un vin rouge bio issu du cœur du Beaujolais, une région renommée pour ses vins fruités et élégants. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime promet des notes de petits fruits rouges, telles que la cerise et la groseille, avec une subtile minéralité apportée par les sols granitiques de la zone. Le Château Thivin, avec une histoire riche remontant au 14ème siècle, est réputé pour ses vins authentiques et de caractère. Ce domaine familial préserve des méthodes traditionnelles et respecte l'environnement, ce qui se reflète dans la qualité et la singularité de ses cuvées. Le climat semi-continental de la région, adouci par les influences méditerranéennes, offre de belles maturations et parfums au vin.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats de charcuterie fine, comme un jambon persillé ou une terrine de campagne. Une volaille rôtie aux herbes ou un bœuf bourguignon soulignerait également les arômes vifs de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un saucisson lyonnais accompagné de pommes de terre vapeur serait un choix parfait, équilibrant le fruité et la finesse du vin avec des saveurs rustiques.
Pour une dégustation optimale, servez le Côte-de-Brouilly à une température de 14 à 16°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de bien s’ouvrir. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre harmonieux. Un plaisir à partager dans sa jeunesse, ce vin exprime merveilleusement la typicité du terroir Beaujolais.
