Vins Côte-de-brouilly Château Thivin - La Chapelle - 2020

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly "Cuvée La Chapelle" 2020 du Château Thivin est un vin rouge issu de la région du Beaujolais en France, utilisant principalement le cépage Gamay. Le millésime 2020 est marqué par un printemps chaud suivi d'un été sec, offrant des raisins bien mûrs et concentrés. Situé sur les pentes du Mont Brouilly, le terroir se caractérise par un sol granitique et schisteux qui confère aux vins une minéralité particulière et une structure élégante. La vinification traditionnelle permet de préserver la fraicheur et l'aromatique fruitée du Gamay, tout en ajoutant une dimension légèrement épicée grâce à un potentiel d’élevage en foudre de chêne.

Le Beaujolais, et en particulier l'appellation Côte-de-Brouilly, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturation des baies. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Château Thivin, l'un des plus anciens et des plus respectés producteurs de la région, est réputé pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée La Chapelle" 2020, envisagez des accords avec des plats qui mettent en avant la fraîcheur et la complexité du Gamay. Ce vin accompagne parfaitement un coq au vin de gamay, typique de la région, ou encore une terrine de gibier. Pour un choix moins régional, il se marie aussi bien avec des fromages à pâte molle comme un Camembert affiné ou un Brillat-Savarin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges, de violette et ses notes épicées. Une légère aération avant la dégustation peut également aider à libérer toute la complexité de ses saveurs.