Le Domaine S Grandes Vignes nous propose ici une Côte-de-Brouilly Rouge 2020, reflet authentique de cette appellation emblématique du Beaujolais. Ce vin est vraisemblablement issu du cépage Gamay, cépage roi de la région, qui s’exprime dans la fraîcheur et la gourmandise du fruit noir et rouge, relevé par des nuances florales et épicées. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais équilibré, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, donnant des vins à la fois généreux et d’une belle structure, sans lourdeur. La vinification traditionnelle en Beaujolais met souvent en avant la macération semi-carbonique ou la vinification en grappes entières, favorisant l’expression aromatique et la souplesse en bouche.
La Côte-de-Brouilly puise sa typicité dans son terroir d’exception, situé sur les pentes abruptes du Mont Brouilly. Les sols y sont principalement composés de pierres bleues volcaniques, conférant au vin une trame minérale distinctive et une profondeur particulière. Le microclimat, tempéré par l’altitude et l’exposition, favorise une maturité lente et régulière des raisins. Historiquement, ce cru est réputé pour offrir des vins élégants et racés, à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à la garde.
Côté accords mets-vins, la Côte-de-Brouilly s’adapte aisément à une cuisine de terroir. Il accompagnera à merveille un bœuf bourguignon, une terrine de campagne ou encore un saucisson brioché, spécialité régionale. Les volailles rôties, les fromages de chèvre fermiers ou encore des plats à base de champignons feront également ressortir le raffinement du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 14 à 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en dévoilant la complexité de ses arômes. Une légère aération en carafe, surtout dans ses premières années, pourra mettre en valeur toute la richesse de ce Côte-de-Brouilly.
