Vins Côtes-de-blaye Chateau l'Escarderie - 2020

Avis Viniou

Le Château l'Escarderie propose un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Blaye, dans la région de Bordeaux, millésimé 2020. Cette petite appellation, moins connue que ses voisines prestigieuses, offre néanmoins de belles découvertes. Les vins de cette région sont souvent des assemblages où le Merlot domine, apportant rondeur et fruité. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, avec des étés chauds et des pluies opportunes, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Blaye, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure élégante et une belle minéralité. L'histoire du Château l'Escarderie, bien ancré dans le paysage viticole local, témoigne d'un savoir-faire traditionnel conjugué à des techniques de vinification modernes.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, telles qu'une entrecôte à la bordelaise ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, tel un risotto aux cèpes, mettront également en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour une touche locale, un agneau de Pauillac rôti serait un choix parfait, enrichissant le palais par l'harmonie des saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une demi-heure permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe soutenue et limpide du vin. Au nez, découvrez ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, avant de savourer une finale persistante. Une dégustation en trois temps qui révèle toute la richesse de ce Côtes-de-Blaye.