Vins Côtes-de-blaye Château Montfollet - Le Valentin - 2020

Avis Viniou

Le Château Montfollet, avec sa cuvée "Le Valentin" de 2020, nous présente un vin blanc élégant en provenance des Côtes-de-Blaye, une appellation méconnue mais séduisante du Bordelais. Réputée pour ses conditions climatiques favorables grâce à la proximité de l'estuaire de la Gironde, la région bénéficie d'un terroir varié avec des sols graveleux et calcaires. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins d'une belle maturité et d'une grande pureté aromatique. Château Montfollet, domaine respecté dans la région, s’est forgé une réputation grâce à sa qualité constante et ses méthodes traditionnelles de vinification.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l’associer à des plats de la mer tels qu'un carpaccio de saint-jacques ou un filet de bar poêlé. Son caractère vibrant s'accordera également parfaitement avec des fromages à pâte molle, comme un camembert bien crémeux. Pour une éclatante harmonie régionale, un poulet à la bordelaise mettra en lumière les nuances subtiles du vin sans le dénaturer.

À la dégustation, servez ce Côtes-de-Blaye blanc bien frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors du service, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes vifs et fruités avant de goûter, en profitant de chaque nuance qu'il offre : fraîcheur, minéralité et structure bien équilibrée.