Vins Côtes-de-blaye Château La Normandine - 2000

Avis Viniou

Le Château La Normandine 2000, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, s’inscrit dans la grande tradition des rouges bordelais. Ce vin provient du millésime 2000, réputé exceptionnel dans l’ensemble du Bordelais, apportant une maturité optimale au raisin et une structure tannique remarquable. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, il est très probable qu’il soit dominé par le Merlot, typique de cette région, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, ce qui confère au vin une palette aromatique tout en rondeur, alliant des fruits noirs mûrs, des nuances épicées et une belle élégance apportée par le vieillissement. Les arômes tertiaires, tels que le cuir, la truffe ou le sous-bois, peuvent également s’exprimer pleinement après plus de vingt ans de garde.

La région du Blayais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorable à une maturation lente et régulière des baies. Les sols composés de calcaires à astéries, d’argiles et de sables apportent à ces vins une finesse et une minéralité appréciées des amateurs. Historiquement, ce terroir, longtemps dans l’ombre de ses voisins prestigieux, connaît depuis plusieurs décennies une valorisation croissante grâce à la qualité de ses crus et au savoir-faire vigneron.

Pour mettre en valeur la richesse de ce Côtes-de-Blaye 2000, privilégiez des plats élaborés. Le vin se mariera harmonieusement avec un magret de canard au poivre vert, une entrecôte bordelaise, des côtes d’agneau grillées mais aussi avec des spécialités locales comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et révéler toutes ses subtilités. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra parfaitement en valeur la complexité et la douceur de ses tanins fondus par l’âge.