Vins Côtes-de-Bordeaux Château Les Minauderies - Cuvée Annick - 2020

Avis Viniou

Château Les Minauderies nous propose ici un vin rouge de la cuvée Annick, millésime 2020, provenant de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans l'Entre-deux-Mers. Cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires, propices à l'élaboration de vins exprimant finesse et caractère. Ce vin rouge reflète la richesse de Bordeaux en valorisant un assemblage harmonieux de cépages traditionnels. Le domaine, bien qu’encore relativement méconnu, s'engage dans des techniques de vinification respectueuses du terroir, ce qui permet au vin de révéler des nuances subtiles et une structure équilibrée. Le climat océanique tempéré de la région contribue à la complexité et à l'élégance du vin, faisant de Bordeaux une référence mondiale en matière de vins de garde.

Pour magnifier ce vin rouge de caractère, optez pour des plats riches en saveurs. Il s'accordera à merveille avec un rôti de bœuf aux herbes ou un magret de canard grillé, relevé d'une sauce aux fruits rouges. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également ressortir sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet bordelais, qui s'harmonise parfaitement avec les tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bordeaux, veillez à le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, réminiscence du savoir-faire bordelais.