Vins Côtes-de-Bordeaux Château Cafol - 2020

Avis Viniou

Le Château Cafol 2020 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, situé dans la région de l’Entre-deux-Mers, une sous-région connue pour ses conditions idéales de culture. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins rouges de cette région sont souvent issus de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat tempéré avec des étés chauds, favorisant des raisins bien mûrs et concentrés. Le terroir d'argile et de calcaire confère une belle structure au vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles assurent une belle expression du fruit. Le Château Cafol, reconnu pour sa production artisanale, allie passion et savoir-faire viticole, contribuant à la riche histoire viticole de la région.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce vin rouge avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sauront également magnifier ses saveurs. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, créera un mariage parfait, enrichissant les nuances du vin avec les arômes grillés et terreux du plat.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cafol à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets pourpres profonds. Puis, humez le vin pour révéler des arômes de fruits noirs, d’épices et une touche boisée. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre entre douceur et tannins fondus, se prolongeant en une finale élégante et persistante.