Avis Viniou
Château Cru Godard 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, un terroir réputé de la région bordelaise. Ce millésime, fidèle au style de la maison, met en avant l'assemblage typique bordelais à dominante de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, même si la composition précise n’est pas spécifiée ici. Le vin provient d’un vignoble niché dans l’Entre-deux-Mers, sur des coteaux argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une belle fraîcheur et des tanins bien enveloppés. L’élevage, généralement maîtrisé, vise à préserver le fruit, tout en permettant au vin de développer profondeur et complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et parfois de touches légèrement boisées.
La région d’Entre-deux-Mers, bordée par la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés, alternant argile, calcaire et graves, donnant des vins élégants et accessibles dans leur jeunesse, mais aussi dotés d’un bon potentiel de garde sur de bons millésimes comme 2019. L’histoire viticole y est ancienne ; jadis, la région produisait surtout des vins blancs, mais le renouveau des rouges a permis d’exprimer tout le potentiel de ses terroirs.
Ce vin accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac, en mettant en valeur la tendreté des viandes et les arômes de grillé ou d’herbes de la cuisine locale. Sur un repas plus simple, il sublimera une assiette de fromages affinés de la région, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ou bien des champignons farcis.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Un passage en carafe pendant une demi-heure mettra encore plus en valeur son bouquet aromatique et assouplira ses tanins. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec deux à cinq ans de garde supplémentaire.
