Avis Viniou
Le Château Cru Godard 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au sein de la vaste région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de Bordeaux, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables. La vinification au Château Cru Godard est traditionnelle, avec une extraction maîtrisée pour conserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure tannique harmonieuse. Le vin se distingue par des arômes de fruits rouges frais, des touches épicées et une finale élégante, soutenue par des tanins fins.
La région de l’Entre-deux-Mers, bien que surtout réputée pour ses vins blancs, produit également des rouges particulièrement expressifs sur les terres argilo-calcaires des Côtes-de-Bordeaux. Ce terroir favorise une excellente maturité du raisin et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses sols ainsi que son climat océanique tempéré créent des conditions idéales pour l’épanouissement du vignoble. Les différences d’altitude au sein des Côtes-de-Bordeaux apportent profondeur et relief aux vins rouges produits, leur conférant à la fois rondeur et vivacité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés, particulièrement ceux issus de la région comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, s’accordent parfaitement avec sa structure. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou une simple lamproie à la bordelaise, révèleront tout le potentiel du Château Cru Godard 2020.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut également se bonifier encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
