Avis Viniou
Le Château Fonneuve 2012, Cuvée Réserve Privée, est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui confèrent au vin une complexité et une profondeur aromatique. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques mitigées, mais globalement favorables pour la production de vins élégants avec une bonne structure tannique.
La région de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols de cette sous-région sont souvent argilo-calcaires, offrant un excellent drainage et permettant aux vignes de bien s'exprimer. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins.
Le Château Fonneuve 2012 se mariera parfaitement avec de nombreux plats. Vous pourrez l'apprécier avec une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, ou encore avec un magret de canard. Les plats à base de viande rouge, grillés ou rôtis, sublimeront ses tanins et ses arômes fruités. Pour un accord plus traditionnel, les fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie de Meaux, seront d'excellents choix.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes avant le service permettra de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
