Avis Viniou
Le Château Fonneuve Cuvée Réserve Privée 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la région de l'Entre-deux-Mers. Ce vin est un assemblage typique de Bordeaux, probablement composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, qui sont fréquemment utilisés dans cette région pour leurs qualités complémentaires. L'année 2009 est réputée pour avoir été un excellent millésime à Bordeaux, offrant des vins riches et concentrés, grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, est caractérisé par un sol argilo-calcaire, conférant aux vins une belle structure et une complexité aromatique.
La région viticole de Bordeaux, mondialement célèbre, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est prestigieuse, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Entre-deux-Mers, bien que souvent associé aux vins blancs, produit également de séduisants vins rouges comme celui-ci, qui profitent de l'héritage et du savoir-faire de la région.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux 2009, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure généreuse et ses arômes complexes. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou un confit de canard relèveront admirablement ses tanins ronds et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise, plat traditionnel de la région, pourrait offrir une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer leur plein potentiel. Ce vin, après plusieurs années de garde, offre maintenant une très belle complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche.
