Vins Côtes-de-Bordeaux Château Nodot - Cuvée Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Château Nodot 2018, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un magnifique exemple de la viticulture biodynamique dans la région de Bordeaux. Cette cuvée Tradition est typique des vins de l'Entre-deux-Mers, souvent un assemblage harmonieux de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins et promettant un vin concentré et équilibré.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers, est située entre les rivières Garonne et Dordogne. Ses sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une complexité aromatique caractéristique. Bordeaux a une longue histoire viticole, réputée pour sa capacité à produire des vins de garde raffinés, et chaque année apporte son lot de nuances grâce à un climat de type océanique qui tempère les extrêmes de températures.

Pour accompagner ce Château Nodot 2018, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou encore un cassoulet toulousain seront des accords parfaits. Du côté des fromages, optez pour un brie de Meaux ou un camembert bien affiné pour sublimer les arômes de fruits rouges et les notes légèrement épicées du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors un vin aux tanins fondus, aux saveurs de fruits noirs et d'épices, avec une belle longueur en bouche.