Avis Viniou
Le Château Montgravier 2010 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs moelleux de cette région sont traditionnellement composés principalement de sémillon, associé parfois au sauvignon blanc et à la muscadelle. Le millésime 2010, réputé pour son équilibre climatique, a permis de récolter des raisins mûrs, ce qui se retrouve dans la générosité et la concentration aromatique du vin. À la dégustation, ce vin révèle des notes intenses de fruits exotiques, d’acacia, d’abricot confit et, avec le temps, une élégante touche miellée. L’élaboration moelleuse implique la récolte de raisins en surmaturité, conférant au vin une douceur naturelle contrebalancée par la fraîcheur caractéristique de la région.
L’Entre-deux-Mers, zone vallonnée située entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et régulière des cépages blancs. Les sols composés principalement de graves, limons et argiles favorisent un excellent drainage et participent à la complexité aromatique des vins. Cette région, forte d’une riche tradition viticole depuis le Moyen-Âge, est particulièrement réputée pour ses blancs frais, mais elle excelle également dans la production de moelleux subtils et racés, souvent réservés aux amateurs éclairés.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Montgravier moelleux, choisissez des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Une association classique avec du foie gras mi-cuit, quelques figues fraîches ou une chutney de mangue, offrira un mariage suave et équilibré. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou une tarte Tatin légèrement caramélisée, révèleront toute la délicatesse de ce vin. Si vous souhaitez un clin d’œil régional, servez-le avec une brochette de poulet fermier au pain d’épice ou une omelette aux cèpes légèrement sucrée.
Servez ce vin à une température de 8-10°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses notes complexes de s’épanouir dans le verre. Ce vin, à maturité après plus d’une décennie en cave, saura séduire les palais les plus curieux en quête d’harmonie et de douceur.
