Le Château Florsal Laguens 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région viticole de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2021 exprime toute la typicité de ce terroir, traditionnellement dominé par l’assemblage de cépages bordelais, principalement le Merlot, accompagné, selon l’encépagement local, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021 se caractérise par une climatologie contrastée, marquée par quelques épisodes de gel au printemps, suivis d’un été modéré, apportant fraîcheur et tension aux vins, avec des maturités modérées mais une belle finesse aromatique. La vinification du Château Florsal Laguens privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces qui confèrent au vin une structure tannique souple et un bouquet marqué par des arômes de fruits rouges croquants, des notes de baies sauvages et une touche légèrement épicée.
L’Entre-de-deux-Mers, bien que plus réputée pour ses blancs, possède en Côtes-de-Bordeaux un vignoble de rouges sur des sols argilo-calcaires et graveleux. Ce terroir favorise la fraîcheur et la finesse, donnant des vins élégants, équilibrés et typés. Le climat océanique, tempéré par la Garonne et la Dordogne, porte la culture de la vigne depuis l’époque romaine, et cette zone profite aujourd’hui d’un engouement renouvelé pour ses vins rouges, accessibles, généreux et expressifs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats simples et conviviaux. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou une daube bordelaise souligneront la structure et la gourmandise du vin. Les fromages affinés de la région, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, se marieront également à merveille. Si vous souhaitez un accord régional, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sont des classiques incontournables.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Florsal Laguens 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin et d’assouplir la jeunesse des tanins.
