Vins Côtes-de-Bordeaux Château Roseyrol - - - 2019

Avis Viniou

Château Roseyrol 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la célèbre région de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il s’articule probablement autour du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui confèrent structure, fruité et fraîcheur. Le millésime 2019 se distingue par une maturité aboutie des raisins, favorisée par un été chaud et sec, produisant des vins équilibrés, concentrés et soyeux. Château Roseyrol s’inscrit dans la tradition des vins de Bordeaux, élaborés avec soin, souvent élevés en cuves inox ou parfois en barriques selon le style recherché, afin de préserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité aromatique.

La région de l’Entre-deux-Mers, qui s’étend entre la Garonne et la Dordogne, est souvent associée aux vins blancs mais propose aussi, sous l’appellation Côtes-de-Bordeaux, des rouges remarquables. Le climat océanique tempéré, ponctué de belles périodes ensoleillées, permet une maturation idéale du raisin. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaire, ce qui apporte aux vins une certaine rondeur et une élégante minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle jouit d’une forte renommée pour la qualité et la diversité de ses vins.

Pour accorder ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau en croûte, du canard aux cerises ou un magret sauce aux épices douces. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté, ou ceux de la région bordelaise, s’accorderont harmonieusement avec sa structure et ses tanins fondus. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, qui révéleront la complexité aromatique du vin.

Servez ce Château Roseyrol 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes. Ainsi, il exprimera pleinement son élégance, son fruité mûr et sa belle harmonie.