Vins Côtes-de-Bordeaux Haut-Rian - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Rian 2018, classé en AOC Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu d’un terroir réputé de la région de Bordeaux, plus précisément dans la vaste sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, où le merlot domine, apportant rondeur et souplesse, accompagné du cabernet sauvignon et cabernet franc qui confèrent structure, nuances épicées et potentiel de garde. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices avant les vendanges, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant ainsi naissance à des vins à la fois riches, charmeurs et équilibrés. La vinification traditionnelle privilégie ici l’extraction douce pour préserver le fruité et la fraîcheur, avec souvent un court passage en fût pour soutenir la structure sans dominer le caractère éclatant du fruit.

La région de l’Entre-deux-Mers, encadrée par la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un drainage naturel, favorisant une maturité lente des raisins et des arômes fins et élégants. Historiquement connue pour ses blancs secs, cette partie de Bordeaux produit aussi d’excellents rouges, d’autant plus harmonieux dans des années solaires comme 2018. La culture de la vigne y remonte à l’époque gallo-romaine, et l’histoire du Château Haut-Rian s’inscrit dans cette longue tradition de qualité et de diversité.

Pour mettre en valeur un Côtes-de-Bordeaux tel que ce Haut-Rian 2018, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme le magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un rôti de bœuf aux herbes. Les plats mijotés, tels qu’un navarin d’agneau ou des champignons à la bordelaise, sublimeront la texture souple du vin. Il s’associe aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou l’emmental.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Pensez à l’aérer dans une carafe une demi-heure avant le service pour libérer toute la complexité aromatique du millésime 2018. Ce vin, à la fois gourmand et élégant, peut être dégusté dès à présent mais pourra aussi se conserver encore quelques années en cave.