Vins Côtes-de-Bordeaux Lafite - 2021

Avis Viniou

Le Château Lafite 2021 en appellation Côtes-de-Bordeaux AOC est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir bordelais. Ce vin est très probablement élaboré à partir des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, offre des vins à l’équilibre frais, avec des tanins soyeux et une expression fruitée précise, moins puissante que dans les années plus chaudes, mais pleine d’élégance et de finesse. Sur le terroir des Côtes-de-Bordeaux, le sol est généralement composé d’argiles, de calcaires et de graves, offrant une bonne drainage et une maturité optimale aux raisins. La vinification y est traditionnelle, permettant aux vins de préserver à la fois leur fraîcheur et leur potentiel d’évolution en cave.

La région de Bordeaux, et en particulier les Côtes-de-Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de l’influence modératrice de l’Atlantique. L’histoire viticole de la région est ancienne et foisonnante, marquée par la diversité des sols et la maîtrise ancestrale de l’assemblage, ce qui assure à chaque cuvée une complexité et une identité propre. Les vins produits sur ces coteaux offrent généralement une structure souple, une belle concentration de fruits rouges et noirs, ainsi qu’une touche épicée délicate.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure élégante. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise et sa sauce au vin, un canard rôti aux pruneaux ou encore une côte de veau grillée. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac ou un gratin de légumes du Sud-Ouest. Un assortiment de fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le brie de Meaux, renforcera la douceur de ses tanins.

Pour une dégustation idéale, servez ce Côtes-de-Bordeaux entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique, révélant la vivacité du fruit, des notes de prune, de cassis et de fines épices. Ce vin est prêt à boire mais pourra également se bonifier quelques années en cave.