Vins Côtes-de-Bordeaux Château Les Bertrands - Prestige - 2021

Château Les Bertrands Cuvée Prestige 2021, classé dans l’appellation Côtes-de-Bordeaux en Entre-deux-Mers, se distingue comme un vin rouge sec, mis en bouteille traditionnellement au format de 75cl. Le millésime 2021, assez frais et soucieux de l’équilibre, a offert aux vignerons bordelais des raisins à maturité modérée, propices à l’élaboration de vins élégants et bien structurés. Si les cépages mentionnés — un assemblage possible de Cabernet Sauvignon et de Merlot à parts égales — s’inscrivent dans la grande tradition bordelaise, rappelons que la réalité d’assemblage peut varier d’une cuvée à l’autre. Ce style de vin rouge met généralement en avant une belle de trame tannique, souvent veloutée grâce au Merlot, alliée à la fraîcheur et la complexité que le Cabernet Sauvignon peut conférer. La vinification, conduite pour révéler la pureté du fruit tout en préservant une bonne buvabilité, tend à faire ressortir des notes de fruits rouges et noirs, des touches légèrement épicées et, parfois, un boisé discret provenant de l’élevage.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que principalement connue pour ses blancs, offre dans ses Côtes une réelle capacité à produire de beaux rouges. Son sol argilo-calcaire et graveleux, à la faveur d’une exposition idéale, permet une bonne maturité des raisins dans un climat tempéré océanique, soumis à des influences atlantiques. L’histoire viticole de la région, riche de siècles, s’ancre dans la tradition du vignoble bordelais, associant savoir-faire et modernité.

Ce vin accompagne volontiers une cuisine généreuse et conviviale. Il sera parfait sur un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou encore, pour rester local, un canard aux cèpes. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le saint-nectaire s’accordent également très bien avec ce type de structure tannique et fruitée.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant, afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et garantir une bouche harmonieuse. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave mais s’apprécie déjà sur sa jeunesse, par son fruit et sa fraîcheur.