Vins Côtes-de-bourg Castel la rose - Eclat - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Éclat 2019 de Castel la Rose est un vin rouge issu des Côtes-de-Bourg, une appellation nichée dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais. Ce vin offre une belle expression de son terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent une excellente maturité des cépages bordelais classiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, assurant une concentration aromatique remarquable. Le domaine Castel la Rose, avec son histoire riche et sa réputation croissante, se distingue par sa vinification minutieuse qui met en valeur la profondeur et l'élégance de ses cuvées.

Pour sublimer les arômes de la Cuvée Éclat 2019, optez pour des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou un canard rôti. Les saveurs robustes de plats traditionnels bordelais tels que le confit de canard ou un cassoulet se marieront également parfaitement avec sa structure tannique. Les saveurs terreuses de champignons ou un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie, viendront enrichir la palette aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis prenez le temps d'apprécier son nez complexe, où se mêlent des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez sa rondeur et profitez de ses tanins soyeux et de sa finale persistante.