Vins Côtes-de-bourg Moulin de Maubras - 2020

Le Moulin de Maubras 2020, en appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux. La mention du cépage Merlot à 100% doit être prise avec mesure, car dans cette appellation, l’assemblage peut inclure également des Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou Malbec. Cependant, à dominante de Merlot, le vin affiche généralement une robe profonde, aux reflets violacés dans sa jeunesse. Le nez dévoile des arômes généreux de fruits noirs (prune, mûre) relevés de touches d’épices douces et parfois de sous-bois en vieillissant. En bouche, l’attaque est souple, marquée par une belle rondeur et des tanins soyeux, un profil qui séduit par sa franchise, sans excès de rusticité grâce à la maîtrise de vinification traditionnelle de la région.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et graveleux particulièrement propice à la culture du Merlot. Le climat océanique tempère les excès de chaleur tout en assurant une maturation optimale des raisins. Terroir ancien, le Blayais et le Bourgeais possèdent une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, avec des châteaux de taille modeste mais à l’identité affirmée. Cette région reste à part dans le paysage bordelais, moins connue que ses illustres voisines mais appréciée des amateurs pour l’accessibilité et la générosité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et fruité accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, un magret de canard ou un cassoulet. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire, lui feront également honneur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin de Maubras 2020 entre 16 et 18°C après un passage en carafe si le vin présente encore une jeunesse marquée. Il gagnera en expression au fil du repas, révélant tout son potentiel gastronomique et la convivialité propre à son terroir.