Avis Viniou
Le Château Peugeais 2012, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge délicat provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région bordelaise du Blayais et Bourgeais. Le millésime 2012, issu de vieilles vignes, offre une profondeur et une complexité aromatique grâce à son terroir argilo-calcaire. Ce vin sec révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile minéralité, résultat d'une vinification soignée qui respecte les traditions. La région des Côtes-de-Bourg se caractérise par un climat océanique tempéré, offrant un ensoleillement optimal et une influence maritime bénéfique. Le Château Peugeais est reconnu pour son engagement à produire des vins reflétant le caractère authentique de son terroir depuis plusieurs générations.
Pour magnifier ce vin, accompagnez-le de plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses arômes. Les fromages affinés, notamment un brie truffé, s'accordent aussi parfaitement. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne à la bordelaise ou une entrecôte bordelaise, enrichie par une sauce au vin rouge et échalotes.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, suivis d'une finale longue et élégante.
