Avis Viniou
Le Château Tour Birol 2015, provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg dans le Le Blayais et le Bourgeais, est un vin rouge typique de cette région bordelaise méconnue mais riche en caractère. Bien qu'il n'y ait pas de mention précise des cépages dans votre entrée, ces vins sont souvent élaborés à partir d'assemblages de merlot, cabernet sauvignon et malbec, qui apportent rondeur, structure et complexité. Le millésime 2015 est reconnu pour sa concentration et sa richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, permet une belle expression des raisins, tandis que le climat océanique doux offre des conditions de maturation optimales. Le Château Tour Birol est un domaine qui allie tradition et savoir-faire pour produire des vins authentiques, reflétant l'histoire et la culture viticole de la région.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2015, optez pour des plats qui sauront en révéler les arômes. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou un rôti de bœuf feront ressortir la richesse tannique du vin. Pour une expérience locale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix parfaitement harmonieux. Le côté fruité et épicé de ce vin se prête également aux fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16-18°C et ouvrez-le environ une heure avant afin qu'il puisse s'exprimer pleinement. Un carafage modéré est conseillé pour aérer le vin et développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les notes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante.
