Vins Côtes-de-bourg Château Hautlaunay - Fût de Chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château Hautlaunay 2019, Cuvée Fût de Chêne, est un vin rouge d'une région renommée pour sa richesse viticole : les Côtes-de-Bourg, dans le Blayais et Bourgeais de Bordeaux. Ce vin évoque la majesté de son terroir grâce à une vinification soignée en fût de chêne, qui apporte structure et complexité aromatique. En 2019, le climat a permis une maturité parfaite des cépages, renforçant l'équilibre entre fruité et tanins. Le vignoble est baigné par les influences tempérées de l'Atlantique, et bénéficie de sols variés, majoritairement argilo-calcaires, qui contribuent à la spécificité de ses vins. Le Château Hautlaunay, fort de son histoire et de son savoir-faire, a acquis une réputation d'excellence dans la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour une entrecôte grillée aux échalotes ou un magret de canard aux cerises, qui feront magnifiquement écho à ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une assiette de charcuterie bordelaise révèleront toute sa richesse et son caractère. Les fromages affinés, tels qu'un bon Cantal ou un Saint-Nectaire, s'accordent aussi subtilement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bourg rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs et de vanille. Commencez par observer sa robe rubis intense, ensuite humez ses effluves complexes qui mêlent fruits mûrs, épices et bois toasté. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et équilibrée, aux tanins soyeux. Ce vin s'appréciera sans doute mieux dans les quelques années qui suivent.