Vins Côtes-de-bourg Château Clos de Sec - 1997

Avis Viniou

Le Château Clos de Sec 1997, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, tire ses traits distinctifs de son terroir exceptionnel. Situé dans le Blayais et Bourgeais, cette région de Bordeaux bénéficie d'un climat tempéré par l'estuaire de la Gironde, offrant des hivers doux et des étés ensoleillés. Les sols argilo-calcaires ajoutent une complexité minérale au vin. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, ce qui leur confère des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Fondé sur une longue tradition, Château Clos de Sec est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses des traditions bordelaises, produisant des vins de garde aux tanins souples et bien intégrés.

Pour sublimer ce 1997, envisagez des mets qui complètent ses arômes subtils et sa texture élégante. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence sauront révéler ses saveurs délicates. Les plats traditionnels, comme une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet, se marieront également à merveille, équilibrant la richesse du vin avec des saveurs robustes et généreuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets tuilés, signe de son évolution. Au nez, recherchez des notes de fruits compotés, de cuir et de tabac. En bouche, appréciez son équilibre, son acidité légère et sa finale persistante, typiques des grands Bordeaux de cette région.