Avis Viniou
Le Château Groleau 2015, élaboré au sein de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec issu principalement d’un assemblage traditionnel bordelais où le merlot domine généralement, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc ou de malbec selon les propriétés. Le millésime 2015 est considéré comme particulièrement réussi à Bordeaux, offrant des vins mûrs, harmonieux, à la structure élégante. Les raisins proviennent des coteaux argilo-calcaires et silico-graveleux qui épousent la rive droite de la Dordogne, conférant au vin sa rondeur et sa fraîcheur. À la vinification, Château Groleau privilégie souvent une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tanins, suivi d’un élevage en cuve ou en fût permettant de patiner la structure sans masquer le caractère du terroir.
Le Blayais et le Bourgeais, avec l’appellation Côtes-de-Bourg, bénéficient d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Cette région, riche en histoire, s’est taillée une réputation grâce à ses rouges charnus et accessibles, souvent qualifiés de « petite Suisse girondine » en raison de leurs reliefs. Les sols, divers et bien drainés, favorisent notamment la maturité du merlot, cépage phare local, qui s’exprime dans des vins gourmands et généreux.
Le Château Groleau 2015 est l’allié parfait de la cuisine du Sud-Ouest : il sublimera un magret de canard rôti, un confit ou même une entrecôte bordelaise. Sa rondeur et sa maturité en font également un excellent partenaire d’un boudin aux pommes ou d’un carré d’agneau aux herbes. Pour une touche régionale, osez l’accord avec une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes d’épices douces et ses tanins soyeux, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.
