Vins Côtes-de-bourg Château Moulin des Blais - Zéphyr - 2022

Avis Viniou

Le Château Moulin des Blais, avec sa Cuvée Zéphyr 2022, nous propose un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce millésime affiche une belle représentation des cépages rouges typiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre harmonieux entre fruit et structure. Certifié bio, ce vin témoigne d'une attention particulière portée à la viticulture respectueuse de l'environnement, sans mention spéciale sur la vinification, ce qui laisse penser à un processus traditionnel mettant en valeur l'expression naturelle des raisins.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds. Le terroir majoritairement composé d'argile et de calcaire permet aux vignes de puiser des éléments minéraux qui enrichissent le profil aromatique du vin. Bordeaux est une région viticole renommée mondialement, riche d'une histoire viticole multimillénaire qui remonte à l'époque romaine.

Le Château Moulin des Blais accompagne parfaitement des mets comme un filet mignon de porc aux pruneaux, un agneau rôti aux herbes ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour ceux qui souhaitent découvrir des accords régionaux, un magret de canard aux cèpes ou un entrecôte à la bordelaise serait tout indiqué.

Pour savourer pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température se situant entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de léger épices de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation si vous souhaitez adoucir ses tanins jeunes et révéler toute sa complexité aromatique.