Vins Côtes-de-bourg Château Labadie - 2020

Avis Viniou

Château Labadie 2020, en appellation Côtes-de-Bourg, représente tout le charme de ce terroir situé sur la rive droite de la Gironde. Majoritairement assemblé à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, ce vin rouge révèle une belle expression de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et quelques notes de violette et d’épices douces. Le millésime 2020 bénéficie d’une météo particulièrement favorable à Bordeaux, avec un bel ensoleillement, une maturité aboutie et des tanins souples mais présents, ce qui offre au vin une belle structure et un potentiel de garde appréciable, tout en restant accessible dans sa jeunesse.

Le Côtes-de-Bourg est un vignoble historique qui jouit d’un microclimat tempéré par l’estuaire, avec des sols variés mêlant argile, graves et calcaire. Cette diversité permet au Merlot de s’exprimer pleinement, en donnant des vins généreux, ronds et fruités. Cette région, parfois surnommée « la Suisse de Bordeaux » pour son paysage vallonné, est connue pour la qualité et le caractère de ses vins, transmis de génération en génération depuis l’Antiquité gallo-romaine.

Pour sublimer ce Château Labadie 2020, orientez-vous vers des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, une côte de bœuf, ou encore un agneau de lait de Pauillac. Les plats typiques de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes sautés, s’accorderont également à merveille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou un Saint-Nectaire légèrement affiné.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, surtout s’il est jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant d’exprimer toute la finesse de ses arômes et l’harmonie de sa structure tannique.