Avis Viniou
Le Château Bousquet, Cuvée Tholus Du Colombier 2019, est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais, région bordelaise réputée pour ses vins de caractère. Cette cuvée est probablement un assemblage typique de Bordeaux, mêlant merlot, cabernet sauvignon et d'autres cépages locaux. Le millésime 2019 jouit d'une excellente réputation, bénéficiant de conditions climatiques favorables tout au long de la saison de croissance. Le profil du sol dans cette région est souvent composé de calcaire et d'argile, contribuant à donner aux vins une structure solide et une belle fraîcheur.
La région Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire vinicole de cette sous-région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui célèbre pour ses vins souvent dotés d'une belle profondeur et d'une expression aromatique complexe.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge de Bordeaux s'accordera parfaitement avec des viandes rouges telles que le boeuf rôti, l'agneau grillé ou même un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, comme un poulet à la forestière, compléteront également très bien ses arômes. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes sera un excellent mariage.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Bousquet 2019 à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent présents dans ces vins, de s'exprimer pleinement, tout en révélant l'élégance des tanins. Aérer le vin une heure avant la dégustation pourra également l'aider à déployer toute sa complexité aromatique.
