Avis Viniou
Le Château Sauman 2016, Cuvée Tradition, est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-bourg AOC, située dans la sous-région du Blayais et Bourgeais, à Bordeaux. Ce vin est un parfait exemple de l'assemblage bordelais classique, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on peut supposer la présence de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable avec un été chaud et sec, suivi de pluies à la fin du mois d'août qui ont aidé à développer une maturité optimale des raisins. Ce vin se distingue par son harmonie, ses tanins soyeux et une belle profondeur aromatique.
La région viticole de Bordeaux, en particulier les Côtes-de-bourg, est connue pour ses sols variés, allant de l'argile-calcaire aux graves profondes, contribuant à la complexité des vins produits. La situation géographique proche de l'estuaire de la Gironde permet un microclimat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire de cette région est riche, héritée de plusieurs siècles de savoir-faire viticole.
Le Château Sauman 2016 s'accorde merveilleusement avec des plats de viande rouge grillée, comme une entrecôte bordelaise, ou des plats en sauce tels qu'un boeuf bourguignon. Il accompagne également très bien des fromages affinés de caractère. À la recherche d'un accord plus régional, vous pouvez également le déguster avec un agneau de Pauillac ou même un cassoulet.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de se déployer pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et sa richesse.
