Avis Viniou
Le Château Lalibarde 2020, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec typique du Bordelais. Ce millésime 2020, réputé pour sa générosité, bénéficie d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, gages d’une belle structure et d’une palette aromatique élégante. Issu de vignes situées sur la rive droite de la Gironde, ce vin profite d’un terroir argilo-calcaire et graveleux qui confère aux raisins leur rondeur et leur caractère profond. La vinification, suivant un savoir-faire bordelais mêlant tradition et maîtrise technique, restitue dans le verre des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, avec des notes épicées et parfois une subtile touche boisée provenant d’un élevage mesuré en fûts.
La région des Côtes-de-Bourg, souvent qualifiée de « petite Suisse girondine » en raison de ses paysages vallonnés, possède un climat océanique tempéré, aux influences de l’estuaire, propice à l’expression des cépages rouges. Ce microclimat, allié à la diversité des sols, autorise une belle maturité du raisin, offrant à ses vins une identité à part entière, riche d’histoire. La viticulture y est présente depuis l’époque gallo-romaine et, à travers les siècles, elle s’est affirmée comme l’un des poumons rouges du Bordelais, favorisant la production de vins accessibles, charpentés et conciliant fraîcheur et équilibre.
Pour accompagner ce Château Lalibarde 2020, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un faux-filet bordelais ou un magret de canard. Il se marie aussi très bien avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte affinée, de type Comté ou Cantal, seront également de beaux complices de dégustation.
Servez ce vin après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’exprimer pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous pouvez déguster ce millésime dès à présent pour son fruit éclatant, ou patienter quelques années en cave pour une expérience plus complexe et fondue.
