Le Château Lalibarde 2023, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec issu des prestigieux vignobles bordelais, plus précisément de la région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin, issu du millésime 2023, bénéficie du parfait assemblage des cépages typiques de la région, avec une dominante probable de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, vise à conserver la fraîcheur du millésime tout en révélant la structure tannique et la profondeur aromatique attendues d’un rouge de Bordeaux. On attend ici un bouquet marqué par les fruits rouges et noirs mûrs, une touche épicée, et quelques notes légèrement boisées ou réglissées si un passage en fût a eu lieu.
La région des Côtes-de-Bourg se distingue par ses coteaux orientés vers l’estuaire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des extrêmes de chaleur et de froid. Les sols variés, mêlant argiles, graves et calcaires, apportent une complexité certaine au vin et contribuent à une belle tenue en bouche. Riche d'une histoire viticole ancienne, le terroir du Blayais et Bourgeais s’est affirmé au fil des siècles comme une valeur sûre des vins de Bordeaux, offrant des rouges accessibles dans leur jeunesse tout en ayant un bon potentiel de garde.
Avec sa structure souple et son expression fruitée, ce Château Lalibarde 2023 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou de la cuisine régionale telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Sur une table plus simple, il magnifiera une belle assiette de fromages à pâte pressée, ou encore un boudin noir aux pommes.
Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. C’est dans ces conditions qu’il exprimera au mieux l’équilibre et le charme des Côtes-de-Bourg.
