Avis Viniou
Le Château Galau 2024, Cuvée Boisée, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Côtes-de-Bourg, une appellation reconnue pour la finesse et la générosité de ses assemblages. Habituellement construit autour du Merlot, accompagné en proportion variable de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce vin millésimé 2024 laisse présager une robe intense et de jeunes arômes fruités. Comme son nom l’indique, la "Cuvée Boisée" suggère un élevage en fût de chêne, procurant des notes grillées, de vanille et de cacao qui viendront souligner les fruits rouges mûrs, voire quelques toniques notes de fruits noirs. Cette vinification en barrique apporte rondeur et structure, idéale pour ceux qui apprécient des vins racés avec un léger soutien boisé, sans excès de puissance.
La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux du Côtes-de-Bourg confèrent au vin une belle densité, tout en conservant fraîcheur et finesse. La zone a une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et bénéficie d’une réputation grandissante grâce à la qualité de ses petits châteaux familiaux engagés dans une viticulture de précision. L’influence du fleuve permet d’adoucir les températures et protège le vignoble des excès climatiques.
Ce style de Bordeaux rouge, structuré, fruité et délicatement boisé, accompagne à merveille des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau, une entrecôte bordelaise ou encore des magrets de canard grillés. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise, ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest, notamment le Saint-Nectaire et le Cantal. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il escortera à merveille un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons.
Je vous conseille de servir cette cuvée à 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si elle est dégustée dans sa jeunesse, afin de libérer tous ses arômes et d’attendrir sa structure boisée. Le vin pourra également s’apprécier sur plusieurs années grâce à sa jolie matière et à la présence du bois, qui facilitera son évolution harmonieuse en cave.
