Le Château Galau 2023, Cuvée Boisée, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde dans la région bordelaise. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages de Bordeaux, dominé généralement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce qui confère à la cuvée une belle complexité aromatique et structurelle. Le millésime 2023 s’annonce prometteur avec une fraîcheur fruitée et des notes boisées élégantes, grâce à un élevage partiel ou total en fûts de chêne, qui apporte des touches grillées, de vanille et d’épices douces. Une robe sombre, des arômes de fruits noirs, de mûre et de cerise, enrichis de nuances subtiles de torréfaction, annoncent une bouche ample, charnue et soyeuse, soutenue par des tannins délicatement enrobés.
La région du Blayais et du Bourgeais est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation optimale du raisin. Les sols y sont variés, dominés par des argiles et des graves, qui favorisent aussi bien l’expression du fruit que la finesse des tannins. L’histoire du Côtes-de-Bourg est intimement liée à la tradition marchande du port de Bourg-sur-Gironde, où les vins étaient déjà réputés et exportés dès le Moyen-Âge. Le relief vallonné, les influences de l’estuaire et la diversité des terroirs offrent aux vins de cette appellation un profil très équilibré entre puissance et élégance.
Pour accompagner le Château Galau Cuvée Boisée 2023, privilégiez des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, ou des plats en sauce tels qu’un confit de canard et une daube de bœuf. Sa structure et sa touche boisée se marient aussi parfaitement avec des fromages affinés, ou encore des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou le magret de canard aux cèpes.
Je vous conseille de le servir autour de 16-18°C, dans un verre assez large pour permettre une belle aération. Une ouverture une heure avant dégustation sublimera ses arômes, surtout dans ses premières années. Vous pouvez également oublier ce vin quelques années en cave pour l’apprécier dans une version plus fondue et complexe.
