Avis Viniou
Le Château Fougas Cuvée Maldoror 2020 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Cette cuvée, issue d’une exploitation certifiée en agriculture biologique, met en valeur les cépages traditionnels de la région, dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales, donnant un vin à la maturité aboutie, à la fois concentré et élégant. La vinification respecte l’expression du terroir, avec une extraction douce pour préserver l’équilibre et la fraîcheur du fruit, tout en offrant des tannins soyeux et une bouche ample.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une belle complexité aromatique tout en préservant une acidité rafraîchissante. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences estuariennes, protège la vigne des extrêmes et favorise l’expression harmonieuse du bouquet. Historiquement, la région est réputée comme l’un des plus anciens terroirs du Bordelais, surnommé parfois "la petite Suisse girondine". On y trouve des vins charnus, tout en souplesse, qui ont su conquérir amateurs et professionnels.
Ce Côtes-de-Bourg s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest telle qu’un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore une daube de bœuf. Des fromages affinés comme le tomme de Savoie ou le Saint-Nectaire révèleront également ses arômes. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise.
La dégustation est optimale à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique : notes de fruits rouges mûrs, épices douces, touche de sous-bois et finale persistante. Ce vin peut s’apprécier dès à présent mais bénéficiera également d’un vieillissement en cave de 5 à 8 ans supplémentaires.
