Vins Côtes-de-bourg Château Fougas - Maldoror - 2020

Le Château Fougas, Cuvée Maldoror 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, situé sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce vin d’assemblage typiquement bordelais met souvent en avant le Merlot, cépage principal de la région, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce qui lui confère une belle structure ainsi qu’une palette aromatique généreuse. Issu de l’agriculture biodynamique, le Château Fougas fait le choix de techniques culturales respectueuses de l’environnement, permettant d’exprimer au mieux le caractère de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et son équilibre, résultat d’une année solaire avec des vendanges précises. La vinification est soignée, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et l’élégance du fruit. Ce vin développe au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise noire, soutenus par des notes épicées, réglissées et légèrement boisées.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les extrêmes de température et favorise une maturation homogène des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, conviennent parfaitement au Merlot et participent à la générosité et à la rondeur des vins locaux. Historique, cette région a su conserver son authenticité et propose des vins puissants mais accessibles, exprimant bien la diversité bordelaise.

Ce vin puissant et élégant s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats du terroir comme la lamproie à la bordelaise. Il accompagnera aussi des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais il peut déjà être apprécié dès aujourd’hui après aération.