Vins Côtes-de-bourg Château Fougas - FORCE DE VIE - 2016

Avis Viniou

Le Château Fougas, cuvée Force de Vie 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, à proximité de Bordeaux. Cette cuvée, représentative de son terroir, propose un assemblage typique de la région, généralement basé sur le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, voire parfois de Malbec. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour avoir bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant des vins d’une belle structure, à la fois puissants et fins, avec une excellente maturité phénolique et un équilibre remarquable entre la fraîcheur et la concentration. Grâce à un élevage soigné, cette cuvée révèle souvent un nez expressif de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées, et quelques touches boisées fondues. La bouche est généreuse, charnue, dotée de tanins soyeux, promettant également un joli potentiel de garde.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, rehaussé par un sol varié de graves, d’argiles rouges et de calcaire, qui favorise une maturité lente et régulière du raisin, tout en lui conférant une personnalité propre. Cette région moins médiatisée que le cœur du Médoc recèle pourtant une longue tradition viticole : la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité romaine, les Côtes-de-Bourg étant surnommées « la petite suisse girondine » pour leur douceur de relief.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte bordelaise. Il mettra également en valeur les spécialités locales telles que la lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Pour des plats plus simples, pensez à l’associer avec une assiette de fromages affinés, comme un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour qu’il exprime pleinement ses arômes et sa texture. Ce millésime 2016 peut se déguster maintenant pour son fruit éclatant, mais il continuera de s’épanouir en cave quelques années encore.