Avis Viniou
Issu du château Les Tours de Laroche, ce Côtes-de-Bourg 2017 est un vin rouge représentatif de son appellation. Situé sur la rive droite de la Dordogne, le vignoble bénéficie d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé typiquement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et éventuellement de Malbec. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile et une météo capricieuse, offre toutefois un vin avec des tanins souples et une belle fraîcheur, idéal pour être apprécié dès à présent après quelques années de vieillissement. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver la typicité du fruit, avec des extractions modérées qui mettent en valeur la rondeur du Merlot et la structure du Cabernet.
Le Côtes-de-Bourg, parfois surnommé "la petite Suisse girondine", profite d’un terroir vallonné, entre argiles, calcaire et graves, et d’une exposition idéale aux influences de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat tempéré favorise une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Si la région de Bourg est plus discrète que ses voisines célèbres comme Saint-Émilion ou Médoc, son histoire viticole est pourtant très ancienne, avec des traces de vignes depuis l’époque romaine, et une grande diversité de parcelles qui confèrent aux vins des nuances subtiles.
Côté accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg 2017 s’accommodera parfaitement de viandes rouges grillées ou rôties, d’une entrecôte à la bordelaise, d’un magret de canard ou encore d’un agneau de Pauillac. Il fera également merveille sur une assiette de fromages affinés, ou avec des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail persillé.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible. Cela permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir, exprimant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche légèrement boisée. Une belle bouteille, parfaite pour accompagner un repas convivial et authentique.
