Avis Viniou
Le Château Les Tours De Laroche 2020, provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais en Bordeaux, est un vin rouge sec remarquable. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est célèbre pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat tempéré avec des influences maritimes, offrant un terroir argilo-calcaire idéal pour une maturation optimale des raisins, conférant au vin des notes fruitées, épicées et une structure tannique élégante. Les Tours De Laroche est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, alliant histoire et innovation, produisant des vins empreints de caractère local depuis plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, envisagez une entrecôte grillée ou un plat mijoté comme un bœuf bourguignon. La richesse et les tanins affinés du vin se marient idéalement avec ces viandes savoureuses. Des plats régionaux comme le canard à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise viennent sublimer ses arômes complexes. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, sont également de merveilleux compagnons pour une expérience gustative complète.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes avant la dégustation permet d’aérer le vin, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, examinez d'abord la robe pour son éclat et sa profondeur. Humez ensuite le bouquet, en identifiant les nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez le vin en bouche, notant son équilibre entre l’acidité, le fruit et les tanins soyeux, pour une longue et agréable finale.
