Vins Côtes-de-bourg Château Belair-Coubet - 2020

Le Château Belair-Coubet 2020 est un vin rouge sec élaboré au sein de l’appellation Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de la Gironde, dans le vignoble bordelais. Composé principalement de merlot, typique de cette région, il peut être complété par du cabernet sauvignon et du malbec. Ce millésime 2020 présente généralement une robe d’un rouge profond aux reflets violacés, un nez expressif de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), avec des notes de violette, de réglisse et de légers accents boisés, caractéristiques d’un élevage maitrisé en fût. En bouche, on découvre une belle concentration, des tanins jeunes mais déjà fondus, permettant une structure harmonieuse tout en conservant une certaine fraîcheur. Ce vin exprime avec élégance le terroir argilo-calcaire et graveleux des Côtes-de-Bourg, réputé pour donner des vins généreux, souples et pleins de caractère.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne et de la Gironde. Les hivers y sont doux, les étés ensoleillés mais rarement caniculaires, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Ce terroir, mélange de sols graveleux, calcaires et argileux, favorise la diversité des assemblages et la complexité aromatique des vins rouges produits ici. Historiquement, les Côtes-de-Bourg sont parmi les plus anciens vignobles de Bordeaux, ayant su préserver un caractère authentique et une identité propre, loin du tumulte des grandes appellations voisines.

Pour sublimer ce Château Belair-Coubet 2020, il est idéal de l’associer à des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf. Les plats locaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac révèleront également toutes les subtilités de ce vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté ou le cantal.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une petite demi-heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il accompagnera vos repas de belles occasions ou sublimera un simple dîner convivial.