Vins Côtes-de-bourg Château Haut Bel-Air - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Bel-Air 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-bourg, au cœur du Blayais et du Bourgeais, dans la grande région bordelaise. Ce millésime 2019 est le fruit d’un assemblage classique de cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, donnant structure et fraîcheur. Le terroir des Côtes-de-bourg, constitué de coteaux argilo-calcaires et graveleux, permet une belle maturité des raisins et donne au vin sa densité, son fruité séduisant et une belle capacité de garde. La vinification traditionnelle respecte l’équilibre du fruit et offre généralement une bouche ample avec des tanins élégants.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle douceur toute l’année et une excellente exposition au soleil. Les sols variés, composés d’argile, de calcaire et de graves, offrent aux vignes un drainage optimal et favorisent des maturités lentes et complètes, essentielles à l’expression du Merlot et des Cabernets. Historiquement, cette région, bien que moins connue que les grands crus du Médoc, possède un riche patrimoine viticole et produit depuis longtemps des vins d’une belle typicité, généreux, charnus et accessibles.

Pour sublimer les caractéristiques du Château Haut Bel-Air 2019, je vous recommande des accords mets-vins autour de viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, s’accorderont parfaitement avec la structure et le fruit du vin. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, offriront un bel équilibre avec la puissance des tanins.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de trente minutes permettra au vin de déployer tous ses arômes de fruits rouges et noirs, relevés de subtiles notes épicées et boisées, typiques de ce terroir. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou patienté quelques années en cave pour une expression encore plus harmonieuse.